媽媽的味道有台灣小農勤苦實作的大道理，當然還有父母那種如同養育小孩般的時時眷顧。

所謂的時時眷顧有一個奧秘，那就是糖進入鳳梨纖維的係數比，跟時間長短、跟溫度高低，

跟季節跟水份有著為微妙的關係，那正是藍家一脈相承，和在地的風土所孕育的經驗。