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酒店管理（餐饮管理与服务方向）
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酒店管理（餐饮管理与服务方向）
专业背景：酒店管理（餐饮管理与服务方向）专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着奥运会、世博会和越来越多的国际大型活动在中国的举办，以及海南国际旅游岛战略的实施，都使中国尤其是海南对酒店管理（餐饮管理与服务方向）专业人才的需求日益增大。
主修课程：《烹饪概论》《管理学》《旅游学概论》《烹饪美学》《旅游人力资源管理》《饭店公共关系与实务》《餐饮服务与管理》《烹饪工艺》《西餐工艺》《烹饪营养学》《宴会设计》《餐饮策划》《餐馆筹建管理》《饮食消费心理学》《食品营养与卫生》《现代厨房管理》《中餐烹饪与工艺基础》等。
学生说：在校学习时，老师们安排的课程体系非常合理。一方面注重知识性，培养我们的专业知识和管理理论；另一方面注重实践性，培养我们的操作能力和管理能力；在此基础上，将理论与实践相结合，培养我们的应变能力和创新能力。从三亚理工毕业后，被学院推荐到三亚某5星级酒店工作，半年时间下来，明显感觉到我们学校培养出的学生比其他学校的学生在专业综合素质方面占优势。
家长说：酒店管理（餐饮管理与服务方向）在酒店从事的是厨房行政工作，厨房行政在国外非常普遍，发展较为成熟，而在国内却是一支新兴队伍。我看好厨房行政在国内的发展形势，无论你家的孩子是男孩还是女孩，厨房行政都能给他（她）提供一条通往成功的宽阔大道。
老师说：本专业的教学，从社会对人才的实际需求出发，通过循序渐进的教学与实践，三年时间培养出的人才，既有餐饮服务与管理理论知识，又有操作技能和实际工作能力，能够满足高星级饭店餐饮业务的需求。
学院说：国内酒店从业人员，以高薪阶层为多。餐饮管理人员在中国十大百万年薪职业中排名居前列。旅游业是海南服务产业的支柱，目前，全世界越来越多的国际酒店管理集团在海南投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加。每年各酒店都需要专业的厨房行政人才，既能动手进行实际操作，又能胜任厨房管理工作的餐饮管理与服务专业学生，成为每年毕业季节最快找到合适工作的一类优秀人才。
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