（专业代码：640106）

一、专业简介

酒店管理专业开设于2009年，是我院首批招生的专业之一。酒店管理专业培养具有健康人格和良好职业素质，掌握酒店管理知识和操作技能，熟悉酒店各部门工作流程的高素质技术技能型人才。

2012年获得院级特色专业，同年获得院级优秀教学团队称号；2013年获得海南省级校企合作特色专业。目前有一门省级精品课程《前厅与客房管理》，一门省级优质核心课程《餐饮服务与管理》，一名省级教学名师。

二、专业定位

酒店管理专业培养适应海南国际旅游岛建设所需要的高素质的技术技能型酒店管理人才，发挥本专业的特色作用服务于海南区域经济建设带动其他与海南旅游业相关专业和产业的发展。

三、课程体系

本专业构建“以工作任务为主导”的校企合作的人才培养模式。构建理论教学、校内实训、课程实习和顶岗实习四位一体的教学组织形式。

2、实践教学

构建以认知实习、课程实习、顶岗实习三位一体的三级实习制。

（1）认知实习

（2）课程实习

校内专职教师对课程实习学生进行指导

酒店兼职教师给课程实习学生上课

（3）顶岗实习

系主任、专职教师看望顶岗实习学生

校内专职教师前往酒店对顶岗实习生进行指导

院领导看望顶岗实习学生

四、教学条件

1、教学团队

酒店管理专业教学团队十多人，专职教师具有高级专业技术资格的教师占15%，具有研究生以上学历教师占46%，具有专业技术资格的双师型教师占85%。

专业带头人—欧阳莉副教授，旅游系主任，硕士，副教授；三亚市评标专家库专家；海南省高职院校技能大赛命题专家及裁判长、评委。省级精品课程《前厅与客房管理》的负责人；校企合作特色专业负责人；主持多项厅级科研项目；在省级核心等刊物发表论文十几篇，其中不少论文被CSSCI收录，被中国人民大学主办的复印报刊资料《旅游管理》专题复印。

专业负责人—周文哲，讲师；国家职业技能鉴定考评员；海南省高职院校技能大赛命题专家及裁判长、评委；省级优质核心课程《餐饮服务与管理》的负责人；荣获海南省第七届教师比赛三等奖；院级优秀教师；多次辅导学生参加海南省高职高专技能大赛获得优异成绩；参与或主持多项省级科研项目，发表多篇教改论文。

骨干教师—熊瑛，留法旅游硕士，国家职业技能鉴定考评员；多次辅导学生参加全国和海南省阳光杯大赛获得优异成绩。

目前一名专业教师获得海南省高校教学比赛三等奖；近三年发表学术论文几十篇；主编教材两部，在编一部；主持或参与省级以上课题五项；主持完成省教育厅课题一项。            

2、校内实训基地

（1）白鹭苑度假酒店

（2）酒店客房模拟实训室

(3)餐饮服务实训室 

(4)校外实践基地

经过几年的建设，酒店管理专业与万宁神州半岛喜来登度假酒店、半山半岛洲际度假酒店、海棠湾半山半岛洲际度假酒店、亚龙湾五号度假别墅度假酒店、半山半岛安娜塔拉度假酒店、三亚国光豪生度假酒店、丽思华美达度假酒店、湘投银泰度假酒店、亚龙湾天域度假酒店九家五星级酒店建立了稳定的合作关系，可以同时满足200多人的课程实习和顶岗实习。

五、参加省技能大赛获奖情况

1、2011年海南省高职高专酒店管理专业技能大赛，09级酒店管理专业的张玉莎、陈赛“中餐宴会摆台服务与管理形象技能”荣获个人三等奖。 10级酒店管理专业的安洋和王春春同学获得“客房服务与管理形象技能”一等奖。

我院学生参加2011年海南省高职高专酒店管理专业技能大赛

2、2013年海南省高职高专酒店管理专业技能大赛，11级酒店管理专业的宁洋洋和张倩文同学获得“客房服务与管理形象技能”二等奖。

我院学生参加2013年海南省高职高专酒店管理专业技能大赛

六、用人单位评价

三亚理工职业学院酒店管理专业的学生基础好，学生上岗速度快，服务意识强，与人沟通能力好。能够理论与实践相结合，课程学习的内容能够学以致用，具有很大的发展潜力，深受酒店好评。

 ———亚龙湾五号度假别墅

三亚理工职业学院酒店管理专业毕业生操作技能熟练，在工作中待客热情，责任心强，团队协作意识强，能够很快适应岗位技能的要求。

                             ———半山半岛洲际度假酒店

——神州半岛喜来登度假酒店赠送的锦旗