王贵军总厨荣获 海南省首届琼菜名师
王贵军总厨是东北人，系国家高级烹调师，中国琼菜名师，中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部会员，海南省烹饪协会理事。其擅长制做：琼菜、鲁菜及东北菜等菜品。王总厨自88年从事厨师行业以来，基源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，成就海南菜一厨。
据王总厨介绍，海南菜的最主要的特色为，保持食品用料的原汁原味，海南人骨子里都崇拜自然，更崇尚回归自然，看似简单的海南菜，实则烹制更为精细，对技巧和火候的把握更加的严谨，而常品这些清、香菜肴，对人体极为有益。
据王总厨介绍，海南菜的最主要的特色为，保持食品用料的原汁原味，海南人骨子里都崇拜自然，更崇尚回归自然，看似简单的海南菜，实则烹制更为精细，对技巧和火候的把握更加的严谨，而常品这些清、香菜肴，对人体极为有益。
而蜈支洲中餐厅的海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，不活不鲜的食物不入席的，用看似简单的手法如白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等将蜈支洲岛纯天然无污染的海鲜产品奉献给游客。
彩虹大龙虾
彩虹溜大龙虾：精选本岛海域龙虾，配热带风味水果，口感滑嫩鲜香。
热带风情小吃
选置各类热带水果，配以肉质细腻的虾仁。
海南风味鲜椰卷
海南风味椰子卷：精选黑米、紫薯、糯米等粗粮磨制成粉，配以椰子丝做馅煎制，营养健康也不乏椰子肉浓郁的香甜。
以新鲜榴莲做馅，外裹酥皮炸制而成，造型美观大方。
秋蝉夜语
振翅欲飞的蝉儿，更有肉质鲜美的墨鱼泥缠绕你的舌尖
